餐饮店店长岗位职责

　　餐饮店店长岗位职责

　　生活总有各种各种事情，需要科学的办法去解决它。工作的职位责任分工明确，才能让团队默契的合作下去。小编整理了实用资料：“餐饮店店长岗位职责”，喜欢的小伙伴不要错过。餐饮店店长岗位职责(一)一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。二、制定和完成各项经营指标(1)营业额指标;(2)费用控制目标;(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标 店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出 完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进 计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细 分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到 的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建 议。三、单店员工的安排与管理(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与 管理;同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训;(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具 有强烈的使命感、责任心和进取心。(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提 高门店员工的工作效率;(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境， 增强单店员工的凝聚力。四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、 及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情 况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权 范围的先请示后执行。(2)单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、 电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。五、监督和审核店内财务及进行成本控制(1)严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营 范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业 款安全。(2)加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。六、 宣扬公司经营理念和企业文化(1)在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应 的促销计划;(2)制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长， 楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务 和出品质量。餐饮店店长岗位职责(二)1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。2、教育的能力 能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。4、目标达成能力 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。5、良好的判断力，面对问题有正确的判断，并能迅速解决。6、专业知识的能力 对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能。8、管理人员和时间的能力。9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。11、诚实和忠诚。餐饮店店长岗位职责(三)一、 对门店的日常营运管理工作负责。二、 协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。三、 对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。四、 对突发事件等方面的工作预防、处理负责。五、 对门店良好的整体卫生形象负责。六、 对外场优质服务及指导负责。七、 对内场良好出品质量负责。八、 对全店成本与费用的有效控制负责。九、 对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。十、 对门店员工的个人成长培训与关怀负责。十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责 十二、对于门店相关的外联事物负责十三、对公司的工作内容下达与安排负责。餐饮店店长岗位职责(四)1. 对餐厅的 Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。2. 确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。3. 负责员工及主管的招聘及保留。4. 负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。5. 负责店内全体管理组的发展计划。6. 完成餐厅管理组的排班表。7. 主持主管会议。8. 确保员工福利计划正确执行。9. 执行 LSM 活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。10. 审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈 交给加盟者或地区经理。11. 与公司或会计人员复核每月的损益表。12. 根据员工的个人实际情形给予停职或开除。13. 雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。14. 查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。15. 确保餐厅遵守安全操作程序。16. 确保所有投诉都能及时周全地处理。17. 训练餐厅管理人员。18. 主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会。19. 完成管理组的绩效评估。20. 计划、 核准并安排时间， 以完成员工的绩效考核与薪资考核。21. 负责店内新产品的推出与新程序的执行。22. 辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。23. 月底固定资产的盘点。24. 设定餐厅 QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。25. 设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以 增加提升营业额的机会点。